Các hướng dẫn về chế độ ăn uống để ngăn ngừa ung thư do Viện Ung thư Hoa Kỳ và Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đồng phát triển đưa ra các khuyến nghị sau:
1. Ăn ít nhất 2,5-3 cốc rau mỗi ngày;
2. Ăn 1,5-2 cốc trái cây mỗi ngày;
3. Cố gắng ăn 30 gam chất xơ mỗi ngày;
4. Ít nhất một nửa lương thực chính là ngũ cốc nguyên hạt;
5. Kiểm soát việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, ít hơn 18 ounce (khoảng 510 gram) mỗi tuần;
6. Lượng calo tiêu thụ hàng ngày từ đường bổ sung không được vượt quá 10%.
(Lưu ý:" Cup" đây là đơn vị đo lường không chính thức. Nói chung, một cốc khoảng 250ml có thể được sử dụng để tham khảo.)
Bằng cách này, có vẻ như không khó để ăn một bữa ăn lành mạnh. Tại sao mọi người không đáp ứng các tiêu chuẩn về chế độ ăn uống để phòng chống ung thư? Các chuyên gia cho rằng có nhiều lý do. Một số người hiếm khi nấu ăn ở nhà, thường gọi đồ ăn mang về, và hiếm khi chọn trái cây, rau hoặc thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt.
Một lý do khác là hiện nay người dân thích ăn thực phẩm tiện lợi vì chúng được làm sẵn và rẻ. Trái cây tươi và rau quả rất dễ hỏng và không được ưa chuộng. Thậm chí, có người còn cho rằng mua chúng rất dễ hỏng, rất lãng phí tiền bạc. Những người khác trong tiềm thức tự nhủ rằng họ đã ăn đủ trái cây, rau và ngũ cốc, nhưng thực tế là họ vẫn chưa đủ.
Vậy, làm thế nào chúng ta có thể cải thiện thói quen ăn uống của mình? Các nhà dinh dưỡng đưa ra một loạt gợi ý về việc giảm nguy cơ ung thư:
1. Thử các sản phẩm đông lạnh. Đây là một khởi đầu rất tốt vì chúng thường có giá cả phải chăng và tiện lợi hơn. Thực phẩm đóng hộp và đông lạnh được làm từ các sản phẩm nông nghiệp chín nhất, cũng tốt cho sức khỏe và tươi.
2. Ăn trái cây và rau quả theo mùa. Trái cây và rau quả theo mùa có vị ngon nhất và rẻ hơn so với các thời điểm khác trong năm.
3. Chú ý đến kỹ năng ăn uống. Vào bữa tối, một nửa đĩa chứa đầy rau, và nửa đĩa còn lại chứa đầy đủ protein và carbohydrate, chiếm 1/4 mỗi đĩa.
4. Ưu tiên cho trái cây và rau quả. Bắt đầu bữa ăn của bạn với trái cây hoặc rau.
5. Đặt mục tiêu sức khỏe. Bạn có thể nhắc nhở bản thân rằng bạn nên ăn một loại trái cây vào bữa sáng, trái cây và rau cho bữa trưa và hai loại rau cho bữa tối.
6. Thêm trái cây và rau vào tất cả các món ăn. Thử thêm rau vào mì, trứng tráng, nước sốt, súp, món hầm và thịt hầm.
7. Hãy thử ngũ cốc nguyên hạt. Ví dụ, lúa mạch, hạt quinoa hoặc kiều mạch, hãy tìm những loại ngũ cốc bạn thực sự thích ăn.
