Nghiên cứu cho thấy các đối tượng nam khỏe mạnh tiêu thụ nhiều axit béo chuyển hóa thực hiện tồi tệ hơn trong kiểm tra trí nhớ từ. Nghiên cứu này đã điều chỉnh các yếu tố như tuổi tác, giáo dục, chủng tộc và cảm xúc. "Mối liên hệ giữa lượng axit béo chuyển hóa và mất trí nhớ là khá quan trọng ở nam giới trẻ và trung niên. Từ góc độ sức khỏe, lượng axit béo chuyển hóa có liên quan đến trọng lượng cơ thể cao hơn, gây hấn hơn và bệnh tim.
Những người đàn ông dưới 45 tuổi ăn nhiều axit béo chuyển hóa thực hiện tồi tệ hơn đáng kể trong các bài kiểm tra trí nhớ từ. Sau khi tính đến các yếu tố như tuổi tác, giáo dục, chủng tộc và cảm xúc, mối tương quan này vẫn tồn tại.
Chú ý đến thực phẩm có axit béo chuyển hóa cao: thực phẩm chiên (như gà rán, khoai tây chiên, đậu phụ dầu, khoai tây chiên dầu, bánh rán, v.v.), cà phê hòa tan, sô cô la, đối tác cà phê, Khoai tây chiên, vừng, bánh mì chiên, phồng, bánh kem, salad trộn, bánh kếp, trà sữa trân châu, bánh dâu tây, khoai tây chiên, mì ăn liền, v.v.
