Ủy ban Y tế Quốc gia đã tổ chức họp báo vào ngày 22 để giới thiệu tình hình liên quan về “thời tiết nắng nóng và sức khỏe theo mùa”. Tại cuộc họp, một phóng viên đặt câu hỏi: “Bổ sung đậu và sữa là rất quan trọng để nâng cao chất lượng chế độ ăn uống và tăng cường sức khỏe. Việc bổ sung đậu và sữa có lợi ích gì? Làm thế nào để tăng lượng đậu và sữa trong khẩu phần ăn hàng ngày một cách khoa học?
Về vấn đề này, Yu Kang, bác sĩ trưởng Bệnh viện Đại học Y Liên minh Bắc Kinh, giới thiệu rằng trước hết chúng ta hãy tìm hiểu về đậu nành. Cần phải nói rằng đậu nành và các sản phẩm của chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa lượng protein rất phong phú và những protein này đều là protein chất lượng cao. Đồng thời, nó còn chứa một lượng axit béo không bão hòa rất phong phú, giàu vi chất dinh dưỡng như canxi và kali, cũng như vitamin E. Ngoài ra, nó còn chứa các hợp chất thực vật có lợi như isoflavone đậu nành và sterol thực vật tốt cho sức khỏe. . Vì vậy, chúng tôi nói rằng thành phần dinh dưỡng của đậu nành rất đầy đủ và ba chiều.
Yu Kang nói rằng thường xuyên ăn đậu nành có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể cho các nhóm người khác nhau, chẳng hạn như giúp ích cho sự tăng trưởng và phát triển tổng thể của trẻ em và thanh thiếu niên. Đối với người lớn, việc tiêu thụ đậu nành thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và ung thư vú ở phụ nữ ở một mức độ nhất định. Đối với người cao tuổi, đậu phụ hoặc các sản phẩm từ đậu nành là nguồn bổ sung protein chất lượng cao rất tốt do có hương vị thơm ngon, dễ nhai và nuốt. Vì vậy, nó rất hữu ích trong việc làm chậm quá trình phân hủy cơ ở người già và cải thiện tình trạng cơ bắp của họ. Đối với người lớn khỏe mạnh, lượng đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành được khuyến nghị hàng ngày là 15-25g, có thể thêm các loại khác nhau, chẳng hạn như sữa đậu nành, đậu phụ, đậu phụ cắt nhỏ, đậu phụ khô, Kem sữa đậu khô cuộn, v.v., đó là tất cả các loại nguồn khác nhau. Bạn có thể lựa chọn sản phẩm đậu nành yêu thích để ăn và nên tích hợp vào ba bữa ăn trong ngày, rất hữu ích cho việc bổ sung protein. Đối với toàn bộ người ăn chay, nên tăng lượng tiêu thụ lên 50-80 gam mỗi ngày và đối với người ăn casein từ trứng, nên tiêu thụ 25-60 gam mỗi ngày.
Yu Kang cho biết sữa và các sản phẩm từ sữa cũng giàu protein chất lượng cao và là nguồn cung cấp canxi quan trọng. Họ cũng có thể cung cấp cho chúng ta các nguyên tố vi lượng như vitamin B2, sắt và kẽm. Người lớn nên tiêu thụ 300-500 ml sữa nước hoặc lượng sản phẩm sữa tương đương mỗi ngày. Bạn có thể chọn các loại sữa hoặc sản phẩm từ sữa khác nhau và sử dụng sữa hoặc các sản phẩm từ sữa làm nguyên liệu quan trọng để nấu ăn, điều này có thể tạo thêm hương vị và mùi vị khác nhau cho các loại thực phẩm hoặc món ăn khác nhau trong quá trình nấu nướng.
