Bạn có thường xuyên ăn yến mạch, kiều mạch và quinoa không? Bạn có biết thực phẩm nào là thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt? Cái gọi là-thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt là thực phẩm được làm chủ yếu từ ngũ cốc nguyên hạt và chứa một tỷ lệ ngũ cốc nguyên hạt nhất định. Vào cuối năm 2024, bảy sở đã ban hành "Kế hoạch hành động ngũ cốc nguyên hạt quốc gia (2024-2035)", nhằm tăng nguồn cung và tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, giúp tiết kiệm lương thực và giảm thất thoát, đồng thời cải thiện an ninh lương thực và mức độ sức khỏe của người dân.
Để thúc đẩy sự cân bằng năng động giữa cung và tiêu thụ thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, nhiều doanh nghiệp địa phương đã tạo ra thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt phù hợp hơn với đặc điểm và thói quen tiêu dùng đại chúng bằng cách thúc đẩy đổi mới các công nghệ chung quan trọng của ngũ cốc nguyên hạt. Công nghệ chế biến các sản phẩm bột mì nguyên hạt và bột mì nguyên hạt-chất lượng cao do Nhóm Bảo quản và Giảm thất thoát ngũ cốc của Viện Khoa học Nông nghiệp Sơn Đông dẫn đầu đã được áp dụng rộng rãi. Các doanh nghiệp ở Yên Đài, Thanh Đảo và những nơi khác đã sử dụng công nghệ này để đạt được sản xuất-quy mô lớn bánh bột mì nguyên cám đông lạnh, mì nguyên hạt và các sản phẩm khác, nhận được phản hồi tốt từ thị trường.
Chuyên gia Wang Jingjing từ Viện Nghiên cứu Chính sách và Kinh tế Thực phẩm Toàn cầu của Đại học Nông nghiệp Trung Quốc đề nghị tăng cường phân tích các tác động đến môi trường, dinh dưỡng và sức khỏe cũng như tác động đến an ninh lương thực của ngũ cốc nguyên hạt trong toàn bộ chuỗi sản xuất, bảo quản, vận chuyển, chế biến và tiêu thụ; Đẩy nhanh việc xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc gia và tiêu chuẩn ngành về thuật ngữ, phân loại, ghi nhãn, kiểm tra và thử nghiệm ngũ cốc nguyên hạt; Tăng cường xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn đối với nguyên liệu thô là ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm chủ yếu từ ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm tiện lợi từ ngũ cốc nguyên hạt.
