Cách xử lý thực phẩm còn lại và rau

Hãy nhớ Mnemonic cho thức ăn thừa

1

Rau lá xanh → không có thức ăn thừa

Sau khi gia nhiệt lặp đi lặp lại, mất vitamin là nghiêm trọng và nitrite dễ dàng tạo ra qua đêm.

Gợi ý xử lý: Cố gắng hoàn thành bữa ăn càng sớm càng tốt. Nếu bạn không thể hoàn thành, đóng gói và làm lạnh càng sớm càng tốt, và lưu trữ không quá 24 giờ.

2

Rễ rau → Đóng gói và làm lạnh

Sau khi gia nhiệt lặp đi lặp lại, có một sự mất vitamin đáng kể và hàm lượng nitrat thấp hơn so với lá xanh. Hương vị vẫn được chấp nhận sau khi sử dụng qua đêm.

Gợi ý xử lý: Nếu bạn không thể ăn xong, đóng gói và làm lạnh càng sớm càng tốt, có thể được lưu trữ trong 1-2 ngày.

3

Thịt và trứng → nhiệt hoàn toàn trước khi ăn

Nấu ăn lại có tác động nhỏ đến dinh dưỡng, nhưng nó rất giàu protein và có lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.

Gợi ý để xử lý: Nó có thể được lưu trữ một cách thích hợp, nhưng nó nên được đóng gói và làm lạnh càng sớm càng tốt. Nếu nó vượt quá 24 giờ, nó sẽ bị đóng băng. Thực phẩm nấu chín cần phải được hâm nóng khi tiêu thụ trở lại.

4

Hải sản và các sản phẩm thủy sinh khác → Cần được đông lạnh

Các axit béo không bão hòa dễ dàng bị tổn thương sau khi gia nhiệt lặp đi lặp lại và các sản phẩm thoái hóa protein dễ dàng được sản xuất qua đêm, có thể làm hỏng chức năng gan và thận.

Gợi ý xử lý: Cố gắng hoàn thành bữa ăn càng sớm càng tốt, và nếu bạn không thể hoàn thành nó, hãy đóng gói và đóng băng càng sớm càng tốt.

5

Súp → Tránh lưu trữ trong nồi sắt

Lưu trữ lâu dài súp còn sót lại trong nhôm hoặc nồi sắt có thể tạo ra các chất có hại.

Giải pháp được đề xuất: Thêm ít muối và các gia vị khác, và làm lạnh trong nồi đất sét hoặc hộp tươi.

6

Sản phẩm đậu nành → Làm lạnh một cách kịp thời

Sau khi hâm nóng, protein và các chất khác không dễ bị mất, nhưng các sản phẩm đậu nành nấu chín dễ bị hư hỏng.

Gợi ý xử lý: Cố gắng làm lạnh và lưu trữ càng sớm càng tốt sau khi hoàn thành bữa ăn và mua nó.