Các nhà nghiên cứu của Mỹ phát hiện ra rằng trong thời gian theo dõi 43 năm, những người tham gia tiêu thụ chế độ ăn nhiều thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ tăng 13%. Một cuộc khảo sát được công bố trực tuyến vào ngày 15 tại Học viện Thần kinh thần kinh Hoa Kỳ cho thấy rằng việc thay thế thịt đỏ chế biến bằng các nguồn protein như các loại hạt, đậu hoặc cá có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ khoảng 20%.
Tiêu thụ thịt đỏ là một yếu tố nguy cơ được biết đến đối với các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại II. Một nghiên cứu mới được thực hiện bởi Chi nhánh Brigham và Bradstreet của Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, Trường Y tế Công cộng Harvard và Viện MIT Harvard Broad phát hiện ra rằng việc tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ chế biến, có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Nghiên cứu này bao gồm 133771 người tham gia với độ tuổi trung bình cơ bản là 49 tuổi, trong đó 11173 được chẩn đoán mắc chứng mất trí nhớ 43 năm sau đó. Dữ liệu đến từ các chuyên gia nghiên cứu y tế và chăm sóc sức khỏe theo dõi các dự án nghiên cứu, trong đó khảo sát triển vọng về sức khỏe và lối sống của hàng ngàn người được hỏi, bao gồm nhiều thập kỷ thông tin sức khỏe chi tiết như chế độ ăn kiêng điển hình của người tham gia, được cập nhật mỗi 2-4 năm. Thói quen ăn kiêng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như chứng mất trí nhớ.
