Theo mạng thông tin y tế, cư dân ở Hà Nam, Hà Bắc, Sơn Tây và những nơi khác đã quen với việc ăn thức ăn nóng như cháo nóng và mì súp nóng, và những khu vực này là những khu vực có tỷ lệ mắc ung thư thực quản cao.
Tại sao lại như vậy?
Phạm vi nhiệt độ bình thường của niêm mạc thực quản là 40 °C đến 50 °C. Nếu nhiệt độ vượt quá 65 °C, nó có thể gây tổn thương niêm mạc, loét và các vấn đề khác. Mặc dù niêm mạc có chức năng tự chữa lành nhất định, kích thích lặp đi lặp lại lâu dài sẽ gây tổn thương lâu dài cho niêm mạc, và sau đó rơi vào một chu kỳ luẩn quẩn của "sửa chữa thiệt hại sửa chữa lại", làm cho số lượng tế bào bất thường tiếp tục tăng lên, và sau đó có thể gây ung thư. Theo báo cáo do cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công bố, đồ uống nóng trên 65 °C có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản. Đồ uống nóng trên 65 °C được đưa vào danh sách các chất gây ung thư loại 2A, "có khả năng gây ung thư cho mọi người". Và nó thuộc về chất gây ung thư 2A, có thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao, lampblack, v.v.
Uống đồ uống nóng trên 65 °C có nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu ở Iran cũng chỉ ra rằng những người uống nước đun sôi 65 °C đến 69 °C có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao gấp đôi so với những người uống nước dưới 65 °C; Những người uống nước đun sôi 70 °C có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao gấp tám lần so với những người uống dưới 65 °C. Điều đó có nghĩa là, cho dù đó là cà phê hay trà, miễn là nhiệt độ vượt quá 65 °C, nó là một chất gây ung thư có thể. Từ quan điểm này, không hoàn toàn vô lý khi một số tin đồn nói rằng "uống cà phê trong một thời gian dài gây ung thư" và "uống trà trong một thời gian dài gây ung thư". Nhưng điểm chính là liệu họ có nói nguy cơ ung thư là cà phê, trà hay nhiệt độ. Một điểm khác phải được hiểu: nước nóng / đồ uống nóng / thức ăn nóng trên 65 °C chỉ là "có thể gây ung thư", nghĩa là có nguy cơ ung thư, không nhất thiết gây ung thư. Tất nhiên, ngay cả khi không phải là ung thư, cũng có thể bị loét miệng. Vì vậy, tốt hơn là tránh thói quen "ăn trong khi trời nóng" trong một thời gian dài.
Trà nóng với thuốc lá và rượu vang, tăng gấp đôi nguy cơ ung thư!
Theo một nghiên cứu được công bố bởi trường y tế công cộng của Đại học Bắc Kinh trong biên niên sử nội khoa của Hoa Kỳ, những người có thói quen hút thuốc và uống thường uống trà nóng trên 65 °C sẽ làm tăng nguy cơ ung thư thực quản lên năm lần. Hơn 450000 người trưởng thành Trung Quốc trong độ tuổi 30-79 đã được theo dõi trung bình 9,2 năm. Trong giai đoạn này, 1731 người được chẩn đoán mắc bệnh ung thư thực quản. Kết quả cuối cùng cho thấy so với những người không chạm vào rượu hoặc hút thuốc và không uống trà nóng, những người có ba thói quen trên có nguy cơ ung thư thực quản tăng gấp năm lần; Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng việc bỏng thực quản lặp đi lặp lại lâu dài bằng trà nóng đã làm tăng nguy cơ ung thư; Ngoài ra, trà nóng làm suy giảm khả năng thực quản để chống lại rượu và độc tố nicotine, điều này làm cho nó tồi tệ hơn! Và rượu và nicotine, nhưng chất gây ung thư hạng nhất của Tuotuo!
Làm thế nào để đánh giá xem nó có trên 65 °C hay không?
Nói chung, nước 65 °C, người bình thường miễn là nhâm nhi, sẽ cảm thấy miệng nóng không thể uống được. Do đó, thức ăn nóng và đồ uống nóng có thể được nhấm nháp với đôi môi của bạn trước. Nếu bạn cảm thấy nóng, tốt hơn bạn nên đặt nó xuống trước. Thử lại sau vài phút. Bạn có thể ăn và uống mà không bị bỏng miệng.
